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肠衣的平均厚度为20—50mm，在高速充填时能承受很高的压力，具有弹 和适度的热收缩率，适合各种蒸煮型灌肠制品，血肠、肝肠、火腿、胶状食品、奶酪等的包装 。1、防渗透 蒸煮过程中可保持肉制品的香味以及风味不致渗漏，大程度地保存肉制品的特色风味。 2、高阻隔 可以延长肉制品的货架期，蒸煮中减少重量的损失。3、高强度可经受浸泡和较紧地灌装而不发生破裂。4、良好的肉粘 避免肉与肠衣之间出现空隙而导致肉制品腐败。
