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不同种类的果蔬其贮藏能力差异很大，一般规律是晚熟品种耐贮藏，中熟品种次之，早熟品种不耐贮藏.
果品中仁果类如苹果、梨、海棠、山植等耐贮藏。核果类如桃、杏、李等不耐贮藏。浆果类的草萄、无花果不耐贮藏．但葡萄、猕猴桃较耐贮藏。苹果因品种不同贮藏能力差异较大，有价值的是一些而晚熟的品种，如泰冠、胜利、青香蕉、甜香蕉、红国光、富士、红富士等。雪花梨、蜜梨、秋白梨、长把梨、兰州冬果梨、库尔勒香梨等都是品质较好而且耐贮藏的品种。
蔬菜可食器官多种多样，耐藏性差异较大。蔬荣中的果菜类及水果中的瓜果类，以成熟果实供食用的，如番茄、西瓜、甜瓜等，大体与一般果实贮藏性有相似的规律。但有些果蔬则是以幼嫩子房、嫩果或种子供食用，如黄瓜、茄子、辣椒、豌豆、甜玉米等，除了保存在特殊环境中外，一般是难以长期贮藏的。一些块茎、球茎、鳞茎、肉质根类蔬菜具有较好的贮藏性能。
果蔬的贮藏效果在很大程度上取决于果蔬品种本身的耐藏性能。选用耐藏和抗病品种，对达到、低耗、节省人力和物力的目的。
武汉冷库保鲜主要用于药品、药材、医疗器材、食品、茶叶、化工原料等物品的恒温存放。对所储藏的鲜蛋、鲜肉、果蔬、乳品等食品起到良好的保鲜作用，温度一般又不低于0℃，食品贮藏并非温度越低越好，客户也不应追求过低的贮藏，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。我们将根据您所贮存货物的特性为您选择的方案。
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