武汉冷库批发商家，果蔬冷库速冻的方法很多，按其所用的制冷剂或载冷剂与物料接触的状态，可分为间接冻结和直接冻结两种。间接冻结方法包括接触式冻结和鼓风式冻结。接触式冻结如平板接触冻结；鼓风式冻结如带式连续冻结和流化床式速冻。直接冻结如浸渍冻结、喷淋式冻结等。 鼓风冷冻法。即空气冷冻法，是利用高速流动的空气，促使果蔬快速散热，以达到冷冻的目的。生产个多采用隧道式鼓风冷冻机，在一个长方形的，墙壁有隔热装置的通道中进行冷冻。产品放在传送带或筛盘上以一定速度通过隧道。冷空气由鼓风机吹过冷凝管道再送入隧道穿流于产品之间，与产品进入的方向相反，这种方法一般采用空气温度是一34℃~一18℃，风速在30~100m／min。目前有的企业采用大型冷冻室。内装置回旋式输送带，盘旋传送过程中进行冻结。还有一种冷冻室为方形的直立井筒体，装食品的浅盘自下向上移动，在传送过程中完成冻结。 流化冷冻法。小形颗粒产品或各种切分成小块的果蔬均可采用。其产品铺放在一个孔眼的网带上，或有孔眼的盘子上，铺放产品厚度为2.5—12.5cm。冷冻时，将足够冷却的空气，以足够的速度由网带下方向上方强制吹送，这样使冷空气能与产品颗粒全面直接接触。吹风速度至少375m／min，空气温度为一34℃。要求产品大小要均匀，铺放厚度一致。此法冷冻迅速均恒，一般几分钟至十几分钟可冻结。 用制冷剂或低温介质冷却的金属板与食品密切接触，使果蔬冻结的方法称间接接触冻结法。可用于冻结未包装的和用塑料袋、玻璃纸或纸装的食品。金属板有静止的，也有上下移动的，常用的有平板、浅盘、输送带等。生产上多采用在绝热的箱橱内装置可移动的空心金属板，冷却剂通过平板的空心内部，使温度降低。由于冻结品是上下两面同时进行降温冻结，故冻结速冻比较快。 直接接触冷冻法是指散态或包装食品与低温介质或超低温制冷剂直接接触进行冻结的方法。一般将产品直接浸面在冷冻液中进行冻结，也有用冷冻剂喷淋产品的方法，又统称浸渍冻结法。液体是热的良好传导介质，在浸渍或喷淋中，冷冻介质与产品直接接触，接触面积大，热交换效率高，冷冻速度快。 办公地址：武汉市汉阳区江城大道太子水榭13栋 电话： 027- 联系人： 王先生、段女士 传真： 027- 邮箱： liondream1995@126.com 手机： 网址： www.whliondreams.com www.whliondream.com