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羊肉是我们主要食用肉类之一，羊肉比较细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，所以也是冬季进补佳品。羊肉的做法也有很多种，三种经典的羊肉的做法，即清炖羊肉、孜然羊肉和葱爆羊肉的做法，步骤很详细哦。
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地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。
做法：
首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
、6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。
9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
陕西西安家羊肉泡馍的味道。做羊肉泡馍的时候，细节是关键。比如，水的，火候的大小，放料的时候，先后顺序。调料量的大小等，都决定了做出来的羊肉泡馍味道。细节始于计划，计划同时也是一种细节，是很重要的细节。天下大事，必做于细。把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡。认真做是只是把事情做对，用心做事才能把事情做好。细节成为产品或服务质量的有力的表现形式。
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